水晶大米

大米的营养



：大米中含75%左右

，蛋白质7%-8%，脂肪1.3%-1. 8%

，并含有丰富的等
。大米中的碳水化合物主要是淀粉
，所含的蛋白质主要是米谷蛋白
，其次是米和

，其蛋白质的生物价和的构成比例都比小麦、大麦、小米、玉米等禾谷类作物高


，66.8%-83.1%
，也是谷类蛋白质中较高的一种
。